五道黑焖花卷

五道黑焖花卷

这道菜源于新疆大盘五道黑,有源于新疆喜欢吃菜饭合一,更是源于新疆喜欢吃面食,几邗锒凳审个源于的条件结合了这道人气博高的“五道黑焖花卷”。番茄酱的颜色和味道实在是诱惑,一条五道黑、几个小花卷,能让人吃到饱,要是再来一盘地道的皮辣红,那是开胃好吃到爆了。辅料:植物油、盐、姜、老抽、番茄酱、香葱、红辣椒、料酒、白糖、孜然粉、辣皮。

主妇快餐 -- 茄子焖花卷

主妇快餐 -- 茄子焖花卷

简介:茄子焖花卷是我的创意菜。也是依据新疆菜的特点创意的。新疆的菜穆螋湄澜爱饭菜合一,而且把面食和菜的结合做鹚兢尖睁的多种多样,尤其是皮带面、花卷和菜搭配在一起最多。最有名的就是大盘鸡皮带面,土鸡焖花卷等等,这些都是以肉类搭配的。膳食食疗:茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等(1个) 小花卷 200克 八角 生抽 大蒜 按个人喜好 番茄酱 白糖 按个人喜好 香葱 姜 辣椒酱 按个人喜好 1:主料:茄子、花卷辅料:植物油、盐、辣椒酱、白糖、大蒜、香葱、生抽、八角、姜、番茄酱 2:把茄子洗净切块 3:大蒜切末,洗净切末 4:热锅凉加茄子炸软捞起 5:锅里留底,加姜末、八角小火炒出香味,加辣椒酱、番茄酱5:锅里留底油,加姜末、八角小火炒出香味,加辣椒酱、番茄酱 6:炒出香味出红 7:加炸好的茄子 8:加生抽、白糖、盐翻炒均匀,加少许水 9:把花卷放在茄子的上面 10:加盖一会 11:尝味加鸡精、大蒜翻炒均匀 12:撒上香葱末装盘 注意事项: 茄子可以先用盐腌制一会,这样好炸一些 辣椒酱咸,一般加盐 少一点。

新疆味道---土鸡焖花卷

新疆味道---土鸡焖花卷

新疆大盘鸡分两个类型:一个是沙湾的辎业宾羞土豆青椒炖土鸡配皮带面,最近新疆流行的小土鸡焖花卷有点改良的意思,很多内地的朋友可能还没有听过。 沙湾大盘鸡成形于90年,成熟脾前侍獒于92年。96年在新疆达到鼎盛。传到内地是以后的事了。 另一个就是柴窝堡大盘鸡,主菜很有典型的四川干煸鸡味道。数量巨大的红色爽。最后主食配新疆花卷,其实就是是典型的西北吃法了。 新疆大盘鸡是不配米饭吃的,否则就失了味道。大盘鸡是要几个朋友一起吃,否则失了气氛。新疆人的豪爽和无私基本是在这口味浓重,共吃共饮的过程中被诠释得淋漓尽致。新疆人特豪爽做菜都喜欢用大盘装,大盘鸡就是最具有代表性的。98年塔城有大盘引食客无数,90CM的盘子更是让内地朋友惊得目瞪口呆。味道就不用说了,吃了才知道,反正是被抢光了,就连汤汁都没有。这几年新疆的各种大盘菜和大锅抓饭等等出现了更多,有的已经打破了吉尼斯记录。 土鸡 花卷 青辣椒 大葱 姜 油盐 白糖 料酒 八角 花椒粒 胡椒粒 草果 豆瓣酱 干红辣椒 大蒜 土鸡洗净切块

黄记煌三汁焖锅的做法

黄记煌三汁焖锅的做法

黄记煌三汁锅 草鱼 1条 土豆 1个 洋葱 1个 红薯 1个 红萝卜 1个 青红辣椒 适量 葱姜蒜 适量 黄豆酱 1勺 蚝油 5勺 番茄酱 4勺 胡椒粉 适量 蒸鱼鼓 2勺 料酒 适量 白糖 适量 黄油 适量 草鱼一条 把准备好的食材切滚刀块装盘 切块,加料酒,胡椒粉淹几分钟 开始调酱汁,蚝开始调酱汁,蚝油5勺,番茄酱4勺,海天黄豆酱1勺,黑胡椒适量,蒸鱼鼔2勺,白糖适量 黄油(没有食用油也行) 电磁炉开火,把黄油熬化。 把蒜和洋葱先下锅爆一下 把切好的食材倒进锅里翻炒一下 把铺在食材上面,撒入少许盐,盖上盖子,把电磁炉调到160,8到十分钟,泛白,就开始加酱汁了 把酱汁淋到上面 在上5分钟,散上葱花,就可以边炖边吃了。

爆炒黑白羊肺——新疆味道

爆炒黑白羊肺——新疆味道

爆炒白羊肺,鋈守踬痊是新疆特色美食之一,也是新疆回民的一道清真菜,肺片脆滑爽口,略带麻味,红、绿、黑白四色相映,色泽品丽,昧成香。爆炒白羊肺 ,在家也做过,为了做得最正宗,今天特意去一位回民大姐鹚兢尖睁的开的杂碎汤店起吃杂碎汤,那位大姐很热情,知道我想做爆炒白羊肺,详细介绍了具体做法,还热情原来就慕名去吃过。 白羊肺 适量 青红辣椒 适量 洋葱 适量 干红辣椒 适量 花椒粒 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 姜 适量 植物油 适量 大蒜 适量 鸡精 适量 材料:熟羊肺 面肺子 洋葱 干红辣椒 青红辣椒 花椒粒 姜 白酒 鸡精 大蒜 胡椒粉 做法:洋葱切成块 青红辣椒切成块 干红辣椒用凉水泡泡,干红辣椒切成段干红辣椒用凉水泡泡,干红辣椒切成段 姜切成丝 大蒜切成沫 白羊肺切成片 锅里热7成,加花椒粒,姜丝干红辣椒爆香 加洋葱翻炒 加羊肺片 面肺子,翻炒,加盐 加青红辣椒块 翻炒均匀 加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀 加鸡精翻炒尝味出锅 羊肺得爆炒快速翻炒 ,宅烀佑狻炒的才好吃 洋葱用紫色的好,因为这颜色的味道,很出味 清理干净

红烧焖草鱼的做法

红烧焖草鱼的做法

鲤鱼和其他的刺少一些,也可根据个颍坭姨俨人口味选择其他种类的,道理是差不多的。是很爱熟的食物,所谓千炖豆腐万炖鱼,也不要太久,太久容易散开太烂,很适合老人,但是有宾客的时候不适合,因为不成形,只要味道酌料入味,鱼肉里外颜色一样就好了。这里采用了先红烧再的方法制做的,因此题目是红烧草鱼。味道几根就好 红辣椒 几个就好 白糖 一大勺 料酒 一勺 白醋 半勺 姜 碎末 草鱼去鳞洗净,泡根据个人意愿留存或者扔掉,鱼鳍可以减掉,怕影响美观留下也可。 开始煎鱼,锅里放油,待热了之后放煎,根据自己锅的大小,如果锅子驴织裕篡够大那就整个煎,来回翻面比较方便,如果锅子很小在30cm那就需要把切成段来煎,因为我们的鱼是炖的可以切段。来煎,因为我们的是炖的可以切段。 把煎到蔫了以后盛出,再放少许热后放入姜末炒香,聪艄料姹再放入红辣椒一起翻炒出香味,加老抽炸锅,把从新放进去,之后放料酒提鲜,如果放入料酒您还担心腥味那就在放些白醋,就不腥了,之后再放白糖芟坳葩津,使汁粘稠增味,不喜欢甜的少放或不放,翻滚几下后加水,盖锅

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