酱骨头的做法

花椒 1小撮。用纱布包一个料包,其中包括:大料、花椒、桂皮、老姜、香叶、蒜和葱段。大火烧热锅中的油至六成热,下排骨翻炒,加料酒、酱油、白糖,炒出糖色,加入东北大酱翻炒均匀,加入料包和热水,水量以没过棒骨为宜,盖上盖子大火烧开后转中或继续炖1小时左右。

超好吃的酱骨头

超好吃的酱骨头

骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有脊骨,排骨,和酱棒蟋翠老钮。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为咻羿绅恐软糯,啃起来也更有乐趣(费劲儿啊:))而最受欢迎。 猪腔骨 1000g 盐 3调羹 料酒 3调羹 生抽 2调羹白2调羹 2调羹 八角 2个 花椒 20g 桂皮 8g 香叶 8g 红果(山楂) 5个 陈皮 12g 丁香 2枚 水 适量 1.将猪放入清水中浸泡(2小时),期间换几次水,去除血污 2.将猪冷水入锅,大火烧开,撇去浮沫,捞出猪 3.另煮缬方焱蜱一锅热水,水要开时放入焯过的猪,料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料,大火煮沸,小火继续煮1.5小时 4.改中火或大火再煮0.5个小时,收一下汤汁即可 为了增加风味,我加了一些干黄酱,用豆瓣酱、东北大酱等也可以,没有也可以不放; 白糖可以炒一下糖色再倒入锅中,色泽更红亮。

酱骨头——东北吃货大妞

酱骨头——东北吃货大妞

都会点的一道菜——骨头。块大、肉多,就是造啊。 排骨 一斤 大骨头 一斤 八角 4粒 桂皮 1节 香叶 10片 老抽 2勺 东北大酱 1勺 葱 半根 姜 20克 先把大放水里泡1-2个小时,期间多换几次水,为的是出去血水。为了方便,你也可以焯一下。 准备一个砂锅,凸鹣沮北把大、排骨都放锅里,再加入葱、姜、八角、桂皮、香叶都放进去,最后加水或者高汤。没过肉就行。 先大火烧开,把浮沫打净。 接下来上色,老抽、东北大酱放入砂锅里。然后转成文火慢慢炖。我这次做的肉多,我炖了一个小时。 最后大火收汁,微稠即可。不要把汤都没了,要不肉太干,不好吃。 要是觉得大妞做的香,给大妞点个赞呗。

东北酱骨头做法

东北酱骨头做法

分享一个美味又好吃的东北骨头做法,希望您能喜欢谢谢! 猪骨头(腔骨或脊 2-3斤 大料 2个 花椒 一小勺 桂皮 一块 生姜 4片 香叶 2片 茴香一小勺 约3g 白糖 适量 大蒜 2瓣 葱 一根 东北豆瓣酱 30-40g 生抽 1汤匙 酱油 一汤匙 准备骨头一份,逐吴哉姆可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,骨吸骨在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。 凉锅热油,下排骨翻炒,少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。 5、如果有这牡啾锯辏种不锈钢的调料,就把调料悉数摆进去,这样菜做好了,调料也不会弄的哪哪都是,捞出调料,打开、倒掉、洗干净了下次接着用,方便省事。 6、肉和调料放旅邯佤践进电高压锅里,添2小碗热水。定时25分钟。没有炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。 7、25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。 8、出锅啦,看着就诱人,淡淡的香,开吃啦~~ 趁热吃味道更好!

我的最爱:酱骨头

我的最爱:酱骨头

骨头,我的最爱,几天不吃就馋的留口水 骨头 2斤 糖 少量 调料 2个 准备骨头2斤,可以是棒骨,也可以是排骨或者脊骨。 在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫 凉锅热油,下翻炒,放少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。 准备调料:大亓歃肿肖料2个、花椒一小勺、桂皮一块、香叶2片、茴香一小勺(约3g),就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂 12分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁 出锅啦,看着就诱人,浓浓的

酱脊骨的做法

酱脊骨的做法

适量 葱 适量 花椒粒 适量 香叶 适量 大料 适量 桂皮 适量 白芷 适量 料酒 适量 老抽 适量 东北大酱 适量 酱油 适量 购买新鲜的脊骨,将买来的骨头改刀成小块,不要用蛮力切这样很容易损伤刀具。通常的量是2个骨头为缬方焱蜱一份,选择两个骨头之间的缝隙切下,两面都同样处理,然后用斩刀1-2下就斩断了。脊骨用清水泡去血水,中间换水数次 脊骨飞水,再用清水冲洗干净 脊骨的做法步骤 将脊骨、猪肉料放入锅内,加入适量清水,没过脊骨即可 倒入适量老抽、酱油、料酒 放入适量冰糖 放入一大勺东北大酱 压力锅盖盖,选排骨键 20分钟后脊骨就做好了,出锅装盘即可食用 也可以根据自己的口味,做做色! 我放了大就有咸味,没再放盐,如果口味重的可以再放点盐

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